Min ny favorittkake

For noen dager siden var vi på besøk hos min tante og hun hadde laget oss en slags bærpai/kake som var glutenfritt. Den var utrolig god, så jeg måtte selvfølgelig få oppskrift. I dag prøvde jeg min egen versjon av kaken og den ble kjempebra!

Her er oppskriften:

Pirjos kake (Pirjo er en vennine av min tante):

150 g margarin

1,5 dl sukker

2 egg

3 dl potetmel

1,5 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

litt fløte (valgfritt)

bær (eller rabarbra)

Pisk sukker og margarin sammen. Deretter pisk en egg om gangen inn i deigen. Bland de tørre i lag og så bland forsiktig inn i deigen. Til slutt bland inn en skvett fløte. Legg bær på toppen og ha en halv time i 175 grader.

Og så ville jeg gjøre kaken ekstra godt, siden det var min bursdag, og derfor toppet jeg alt med masse pisket vaniljesaus og ferske jordbær. Jeg hadde egentlig tenkt å ha pisket fløte og jordbær, men siden det var 29 grader (begge inne og ute) ble det ikke noe av pisket fløte. Men godt ble det med vaniljekrem også :-)

Nam, nam, nam!